Dar clases es increible. Le dedicas un montón de horas a que todo quede perfecto para poder conseguir que tus alumnos disfruten y aprendan lo mejor posible.
Se parece a la elaboración de una receta, sigues todos los pasos, y cuanto más exactos sean, mejor resultado puedes conseguir.
La pasada semana, mis alumnas me regalaron un par de minimagdalenas de arándanos, lo cual me dio la idea para estos muffins.
Cocinar puede ser una vía genial para desconectar, y siempre es bueno que lo que prepares no tenga demasiadas calorías.
En este caso... digamos que no es tan contundente como otros dulces, dado que lleva más yogurt y menos mantequilla.
Además lo mejor de todo es el crumble, se trata de una cobertura de azúcar super crujiente en estos muffins otoñales.
La receta está adaptada del libro 1 masa, 100 muffins, regalo de navidad, de hace lustros que acabo de recuperar y que me está dando un montón de ideas.
Receta Blueberry Muffins:
- 280 gramos de harina blanca tamizada
- 1 cucharada colmada de levadura en polvo.
- 115 gramos de azúcar
- 2 huevos (M)
- 2 yogures naturales
- 80 gramos de mantequilla
- 100 gramos de arándanos congelados
Para el Crumble:
- 50 gramos de harina
- 35 gramos de mantequilla ablandada
- 25 gramos de azucar glass
Preparación:
1.- Para hacer el crumble, poner la harina en un cuenco y añadir la mantequilla poco a poco, hasta obtener una textura de migas. Tras esto añadir el azúcar. Reservar.
2.- En un bol grande, agregar la harina y la levadura, tras remover, incorporar el azúcar.
3.- Hacer un agujero en el centro, e incorporar los huevos ligeramente batidos, junto con el yogurt.
4.- Seguidamente añadir los arándanos sin remover demasiado. Al estar congelados, se evitará que se rompan y el bizcocho se vuelva rosado.
5.- Repartir la mezcla en los molder de muffins (o magdalenas) e introducirlas en el horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos.
6.- Dejar enfriar en una rejilla antes de servir.
Sanos, ricos, crujientes ... todo con arándanos sabe mejor¡
